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南部热带地区的野兽
牛仔可以教给我们如何养活世界
澳大利亚的养牛场能改善非洲的粮食安全吗?
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我将是第一个承认我的人’我是个城市男孩。我在西雅图长大,在我小时候的主要农业经验是在派克市场上出售新鲜采摘的水果和蔬菜的农民。

从那以后我’作为基金会工作的一部分,我拜访了许多小型农场。但是,没有什么准备让我为最近发现自己的地方做准备:在澳大利亚内陆的荒野中,看着牧场主人工授精一头母牛。

It’s a pretty graphic procedure to say the least, 但是我 was impressed by how high tech the whole process was at Wylarah Station (a station is the Australian term for a ranch). The Australian Agricultural Company—or AACo—依靠最先进的基因组学来培育和牛,世界上一些最优秀的牛。

AACo是发达国家有关热带牛生产的最重要专家之一。尽管他们使用创新技术来饲养可以以高价出售的优质牛肉,但我对了解他们的方法如何帮助气候类似的低收入国家的农民更加感兴趣。 

撒哈拉以南非洲各地的农民已经在养牛—beef and dairy—大量。埃塞俄比亚,苏丹和坦桑尼亚在世界范围内’排名前15位的养牛国。关于世界是否能够在不破坏环境的情况下满足其对动物产品的需求存在合理的疑问,’许多贫困人口都依靠牛来获得营养和收入这一事实。我相信他们应该能够像富裕国家的农民一样有效地饲养牛。

I’乐观地认为技术可以提高非洲牛的质量。美国典型的奶牛生产 每天将近30升牛奶. 相比之下,您在埃塞俄比亚的平均母牛只生产 每天1.69升牛奶。如果您想增加牛奶产量,可以’只需从威斯康星州购买一头高产的荷斯坦奶牛,然后将其放入热带大草原即可。与本地品种不同,温带牛对热带疾病没有天然抵抗力—如锥虫病或昏睡病—他们努力从当地食物中获取足够的营养。

取而代之的是,您可以繁殖会在当地气候下繁盛的牛。这意味着使用人工授精—就像他们在Wylarah站使用的过程一样—用生产大量牛奶的遗传系公牛与一头本地雌性母牛(具有对热带高温和疾病的内在适应力)进行杂交。

我们的基金会已经在解决这个问题,但AACo’的技术可以使过程比现在更加精确。在我访问期间,最让我惊讶的一件事是他们对他们的牛的祖先了解多少。与大多数人相比,牧场上的动物有着更为详尽的家族史。如果非洲的农民具备相同的知识水平,他们可以挑选最可能的奶牛父母,并繁殖出更好的小牛。但是,这导致了另一个问题。

由于缺乏足够的存储,大多数非洲农民依靠人工授精站(是的,’s what they’重新称呼)提供精子样本。根据农民离车站的距离,样品有时会被加热得过多并在送出之前有效地死亡。许多农民决定不冒险。取而代之的是,他们以老式方式让母牛怀孕,这使得控制基因完整性变得更加困难,并可能导致犊牛的弹性降低或产奶量减少。 

机管局正在研究扩大精子样本生存能力的方法。欧洲目前正在使用类似的技术来提高受精的成功率,但是它并没有’还没有尝试过使用热带牛。如果成功的话,它可以使样品在储存之外存活的时间翻倍,并使非洲更多的农民更容易使用人工授精。 

“整个操作与我小时候看过的约翰·韦恩(John Wayne)牛仔电影相去甚远。”

除育种外,Wylarah站还使用技术来确保其牛群获得适当的营养。我惊讶地发现他们的牧场手使用智能手表来追踪奶牛的饮水量。

过去,有人不得不手动检查散布在牧场上的所有水槽,每天行驶数百公里。现在,当传感器检测到坦克需要注意时,他们会在手表上收到通知。整个操作与我小时候看过的约翰·韦恩(John Wayne)牛仔电影相去甚远。

并非所有AACo’创新的方法可以在贫穷的世界中发挥作用。它’非洲的每个农民都不太可能很快就会佩戴智能手表(如果有的话)。但是随着智能手机在整个非洲大陆的使用持续增长,’很容易想象非洲人可能会使用应用程序订购理想的公牛DNA或确保他们的牛吃得饱的未来—在我们基金会的帮助下,一家名为iCow的非洲ICT公司正在肯尼亚,埃塞俄比亚和坦桑尼亚推广这种产品。

那里’s a lot we can learn from Wylarah Ranch about how to more efficiently raise cattle, 但是我 can’不要忽略这个大问题:我们应该完全依靠动物为食吗?吃过多的肉会导致肥胖和心脏病的发生,并增加 动物助长了气候变化。那’s why I’已经投资了从事 肉替代品,这可能有一天消除了完全饲养和屠宰动物的需要。

尽管有可能让富裕国家的人们少吃点东西,但我们可以’希望低收入国家的人们也能效法。当我20多岁的时候开始素食一年时,要做的就是每天获取蛋白质,就是在杂货店买一罐豆子或一盒豆腐。它’对于贫困社区的家庭来说,获取所需的营养并非易事。

对他们而言,肉类和奶制品是优质蛋白质的重要​​来源,可以帮助儿童在心理和身体上全面发育。只是 每天20克动物蛋白 可以抗衡营养不良,这就是为什么我们的基金会’的营养策略希望使更多的肉,奶制品和鸡蛋进入非洲儿童的饮食。牛也是非洲某些地区的巨大经济驱动力。仅在埃塞俄比亚,牛就占 45% 农业GDP的百分比。此外,牲畜实际上可以通过刺激草场生长,增强生物多样性以及回收能源和养分来为生态系统做出贡献。

随着贫穷国家中越来越多的人进入中产阶级,他们可能会吃更多的牛肉和喝更多的牛奶。但是我们可以通过增加已经拥有的奶牛的产量来减轻这种增长对环境的影响。怀拉拉牧场(Wylarah Ranch)的牛仔们掌握了饲养热带牛的艺术。我不’还不知道非洲农民如何从他们的专业知识中受益—我们的基础才刚刚开始深入研究—but I’我对这种可能性感到兴奋。  

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